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	<title>Goldfischbrot</title>
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		<title>Goldfischbrot</title>
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		<title>Rinderrouladen mit Blutwurstfüllung</title>
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		<pubDate>Mon, 16 Nov 2009 23:22:08 +0000</pubDate>
		<dc:creator>nuesschen</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Gänseschmalz]]></category>
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		<category><![CDATA[Thüringer Blutwurst]]></category>

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		<description><![CDATA[1. Schürze umbinden.
2.Rouladenfleisch großzügig mit  Dijonsenf bestreichen, dicke Scheiben Thüringer Blutwurst mit einrollen. Rouladen in heissem Gänseschmalz rundum scharf anbraten, aus dem Topf nehmen.
3. Karottenwürfel zuerst, dann Zwiebeln und gehackten Knoblauch rösten.
Tomatenmark, Paprikapulver braunen Zucker einrühren, mitrösten.
4. Mit Rotwein löschen, dabei Bodensatz abkratzen, Dosentomaten dazugeben, aufkochen, dann Hitze reduzieren, einkochen.
5. Rouladen hineinlegen. Schmoren, ggf. [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=nuesschen.wordpress.com&blog=3663097&post=1279&subd=nuesschen&ref=&feed=1" />]]></description>
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		<title>Ssal</title>
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		<pubDate>Wed, 11 Nov 2009 22:08:27 +0000</pubDate>
		<dc:creator>nuesschen</dc:creator>
				<category><![CDATA[erklärendes]]></category>
		<category><![CDATA[Grundnahrung]]></category>
		<category><![CDATA[Oryza sativa]]></category>
		<category><![CDATA[Reis]]></category>
		<category><![CDATA[Ssal]]></category>

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		<description><![CDATA[In Korea ist Ssal (Reis, Oryza sativa) Hauptnahrungsmittel und wird zu fast jeder Mahlzeit gereicht. So bedeutet das koreanische Wort für gekochten Reis &#8211; Bab auch gleichzeitig Mahlzeit oder Essen im Allgemeinen und Bab-mad (“Geschmack des Reises“) heisst Appetit.
Wie in Japan und im Gegensatz zu anderen ostasiatischen Ländern ist koreanischer Reis nie Langkorn &#8211; sondern [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=nuesschen.wordpress.com&blog=3663097&post=843&subd=nuesschen&ref=&feed=1" />]]></description>
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		<item>
		<title>Schrägschnitt Rettich Kimchi ,,Bidzimi&#8220;</title>
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		<pubDate>Thu, 15 Oct 2009 12:00:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator>nuesschen</dc:creator>
				<category><![CDATA[koreanisches]]></category>
		<category><![CDATA[kulinarisches]]></category>
		<category><![CDATA[bidzimi]]></category>
		<category><![CDATA[Daikon]]></category>
		<category><![CDATA[milchsäurefermentation]]></category>
		<category><![CDATA[rettich kimchi]]></category>
		<category><![CDATA[vitamin c]]></category>

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		<description><![CDATA[ 
2 kleine Daikon Rettiche
2 Tassen Meersalz
1 Bund Frühlingszwiebeln
1/2 frische Knoblauchknolle
1 walnussgroßes Stück
Ingwer
1-2 EL Klebreispulver
1/2 Tasse gepökelte Garnelen
1 Tasse Peperonipulver
Rettiche von Stielen befreien, gründlich putzen und vernarbte Stellen entfernen.
Vom ganzen Rettich nach einer Vierteldrehung jeweils ein Stück abschneiden, Rettichstücke mit Meersalz bestreuen und im Wasser bedeckt etwa 45 Minuten ziehen lassen, danach in einem Sieb [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=nuesschen.wordpress.com&blog=3663097&post=1247&subd=nuesschen&ref=&feed=1" />]]></description>
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		<title>Süßes Kürbismus mit Klebreisbällchen</title>
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		<pubDate>Wed, 07 Oct 2009 13:55:25 +0000</pubDate>
		<dc:creator>nuesschen</dc:creator>
				<category><![CDATA[koreanisches]]></category>
		<category><![CDATA[kulinarisches]]></category>
		<category><![CDATA[hobak-jugg]]></category>
		<category><![CDATA[Kürbissuppe]]></category>
		<category><![CDATA[Klebreis]]></category>
		<category><![CDATA[mochi]]></category>

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		<description><![CDATA[
Hokkaido-Kürbis in grobe Stücke schneiden, anschließend mit Schale im Dämpfeinsatz garen.
Gewaschenen Klebreis eine Weile in kaltem Wasser einweichen, anschließend erneut waschen und mit dem Mixer der Küchenmaschiene fein mahlen.
Den gedämpften Kürbis mit Wasser pürieren, Klebreis dazu geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze so lange kochen, bis sich Kürbis und Reis zu einem dicken, [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=nuesschen.wordpress.com&blog=3663097&post=1225&subd=nuesschen&ref=&feed=1" />]]></description>
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		<title>komm Nietsche</title>
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		<pubDate>Fri, 11 Sep 2009 20:57:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator>nuesschen</dc:creator>
				<category><![CDATA[1]]></category>

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		<description><![CDATA[Dies ist der Herbst; der bricht dir noch das Herz!
Fliege fort! Fliege fort!



       <img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=nuesschen.wordpress.com&blog=3663097&post=1211&subd=nuesschen&ref=&feed=1" />]]></description>
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			<media:title type="html">Nabel</media:title>
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		<item>
		<title>Ochsenbeinsuppe mit Ingwer, Sternanis und Wasabi</title>
		<link>http://nuesschen.wordpress.com/2009/09/11/ochsenbeinsuppe-mit-ingwer-sternanis-und-wasabi/</link>
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		<pubDate>Fri, 11 Sep 2009 18:44:53 +0000</pubDate>
		<dc:creator>nuesschen</dc:creator>
				<category><![CDATA[kulinarisches]]></category>
		<category><![CDATA[asiatisch]]></category>
		<category><![CDATA[Ingwer]]></category>
		<category><![CDATA[Piment]]></category>
		<category><![CDATA[Rindfleischsuppe]]></category>
		<category><![CDATA[Sternanis]]></category>
		<category><![CDATA[Wasabi]]></category>

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		<description><![CDATA[1 Beinscheibe vom Ochsen gründlich spülen, um eventuelle Knochensplitter zu entfernen.
Rundherum einscheiden, damit sich das Fleisch beim Erhitzen nicht wölbt.
Mit zwei  Sternanissternen, einigen Wachholderbeeren, Piment- und Pfefferkörnern ins kalte Wasser legen. Ingwerscheiben dazu, aufkochen, Schaum abschöpfen, simmern lassen.
1,5 &#8211; 2 Stunden später.
Das Fleisch zerteilen, von Sehen und Fett lösen, würfeln.
Im zweiten Topf  klein geschnittenes Suppengemüse [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=nuesschen.wordpress.com&blog=3663097&post=1197&subd=nuesschen&ref=&feed=1" />]]></description>
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	</item>
		<item>
		<title>Fragiles</title>
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		<pubDate>Fri, 07 Aug 2009 09:57:08 +0000</pubDate>
		<dc:creator>nuesschen</dc:creator>
				<category><![CDATA[seidenes und halbseidenes]]></category>
		<category><![CDATA[FRühlingstrieb]]></category>
		<category><![CDATA[gedicht]]></category>

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		<description><![CDATA[Wind riss los die zarte Bande,
wollt blühen Frühlingstrieb,
fiel früh vom Baum
und Knospe blieb.
       <img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=nuesschen.wordpress.com&blog=3663097&post=1166&subd=nuesschen&ref=&feed=1" />]]></description>
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	</item>
		<item>
		<title>파전 Pajeon &#8211; Pfannkuchen mit Schluppenzwiebeln</title>
		<link>http://nuesschen.wordpress.com/2009/07/15/%ed%8c%8c%ec%a0%84-pajeon-pfannkuchen/</link>
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		<pubDate>Wed, 15 Jul 2009 13:06:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator>nuesschen</dc:creator>
				<category><![CDATA[koreanisches]]></category>
		<category><![CDATA[kulinarisches]]></category>
		<category><![CDATA[Anju]]></category>
		<category><![CDATA[einfach]]></category>
		<category><![CDATA[Frühlingslauch]]></category>
		<category><![CDATA[Makgeolli]]></category>
		<category><![CDATA[Pajeon]]></category>
		<category><![CDATA[Pfannkuchen]]></category>
		<category><![CDATA[Vorspeise]]></category>

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		<description><![CDATA[Pajeon sind herzhafte Pfannkuchen aus Mehl, Eiern und Lauchzwiebeln.
In guten Pajeon Stuben trinkt man dazu üblicherweise Makgeolli, einen milchig trüben Reiswein, hier links oben im Bild zu sehen:
 PAJeON REZEPT
 Weizen- und Reismehl mischen und in eine        Schüssel sieben.
Eier mit etwas Salz und Wasser aufschlagen und zur Mehlmischung [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=nuesschen.wordpress.com&blog=3663097&post=1070&subd=nuesschen&ref=&feed=1" />]]></description>
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			<media:title type="html">Haemul Pajeon mit Makgeolli</media:title>
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			<media:title type="html">fotografiert von arne gerson</media:title>
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			<media:title type="html">fotografiert von arne gerson</media:title>
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		<item>
		<title>Kongnamul</title>
		<link>http://nuesschen.wordpress.com/2009/05/10/kongnamul/</link>
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		<pubDate>Sun, 10 May 2009 14:25:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator>nuesschen</dc:creator>
				<category><![CDATA[erklärendes]]></category>
		<category><![CDATA[Bohnenköpfchen]]></category>
		<category><![CDATA[Kongnamul]]></category>
		<category><![CDATA[Sojabohnensprossen]]></category>

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		<description><![CDATA[Kongnamul (Sojabohnensprossen) sind Sprossen der grünen bzw. gelben Sojabohne. Sugjunamul (Mungobohnensprossen) können roh verzehrt werden, Sojabohnensprossen hingegen sind leicht giftig und sollten daher wenigstens blanchiert werden. In Korea werden Bohnensprossen niemals roh, sondern immer leicht gegart serviert.
Nota bene: Nicht verwechseln: Dem Sugjunamul fehlt zum Kongnamul nicht nur ein gelber Bohnenkopf.
      [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=nuesschen.wordpress.com&blog=3663097&post=866&subd=nuesschen&ref=&feed=1" />]]></description>
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	</item>
		<item>
		<title>Das ist der Mai.</title>
		<link>http://nuesschen.wordpress.com/2009/05/01/das-ist-der-mai/</link>
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		<pubDate>Fri, 01 May 2009 10:43:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator>nuesschen</dc:creator>
				<category><![CDATA[1]]></category>

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		<description><![CDATA[       <img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=nuesschen.wordpress.com&blog=3663097&post=1052&subd=nuesschen&ref=&feed=1" />]]></description>
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