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	<title>Goldfischbrot</title>
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		<title>Karamellisierter Pulpo auf Grüntee-Risotto mit Fenchel und Queller</title>
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		<pubDate>Thu, 17 Feb 2011 13:32:48 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Gestern fand ein kleiner Kochabend mit den Kitchen Guerillas statt, zu dem ich diesen Gang beigesteuert habe. Ich muss hinzufügen, dass der Verzehr von Pulpo mir nicht ganz behagt, seit ich weiss, wie faszinierend und intelligent diese Weichtiere sind. Es ist und bleibt also eine Rarität auf meinen Tellern. Pulpo in sprudelnd heisses Wasser legen, [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=nuesschen.wordpress.com&amp;blog=3663097&amp;post=1335&amp;subd=nuesschen&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Kimchi</title>
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		<pubDate>Mon, 31 Jan 2011 23:53:08 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[korea]]></category>
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		<description><![CDATA[Das es sich hierbei um scharf eingelegten Chinakohl handelt ist nur die halbe Wahrheit. Bei Kimchi handelt es sich viel mehr um eine bestimmte Zubereitungsart für Gemüse oder Kräuter, bei dem das durch Salzen entwässerte und anschließend gewürzte Eingelegte durch Fermentation seinen typisch salzig-säuerlichen Geschmack erhält. Es kann also Chinakohl sein, ist meist so, muss [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=nuesschen.wordpress.com&amp;blog=3663097&amp;post=1317&amp;subd=nuesschen&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Hotel am Spichernplatz</title>
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		<pubDate>Mon, 27 Dec 2010 17:09:26 +0000</pubDate>
		<dc:creator>nuesschen</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Es riecht nach Rauch der in Textilien haftet. Der kleine schmale Flur führt direkt in das Herzstück des Zimmers. Links ein ordentlich blütenweißes Bett an dessen Fußende ein kleiner Monitor an der Wand montiert ist. Rechts des Fernsehers das tüllbehangene Fenster zum Spichernplatz mit einem Schreibtisch davor. Bett und Schreibtisch füllen von der Tiefe und [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=nuesschen.wordpress.com&amp;blog=3663097&amp;post=1311&amp;subd=nuesschen&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Motel Brasilia</title>
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		<pubDate>Thu, 09 Dec 2010 17:05:25 +0000</pubDate>
		<dc:creator>nuesschen</dc:creator>
				<category><![CDATA[nabelschauiges]]></category>
		<category><![CDATA[seidenes und halbseidenes]]></category>

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		<description><![CDATA[In der Nähe des Bairro Alto steht ein Motel mit einem gitterummantelten Aufzugschacht, einer schmalen Flügeltür zum Flur, an dessen kurzem Ende steht eine Holzskulptur, welche ein eng umschlungenes Liebespaar zeigt. Es riecht nach Bügelwäsche der bügelnden Hotelmutter, die eine Handvoll kleiner Zimmer zu vergeben hat. Frei war nur eines, es wunderte mich nicht im [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=nuesschen.wordpress.com&amp;blog=3663097&amp;post=1306&amp;subd=nuesschen&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Schwarze Sesamkrem mit frischen Erdbeeren</title>
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		<pubDate>Thu, 08 Jul 2010 21:53:44 +0000</pubDate>
		<dc:creator>nuesschen</dc:creator>
				<category><![CDATA[kulinarisches]]></category>
		<category><![CDATA[Erdbeeren]]></category>
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		<category><![CDATA[Süßspeise]]></category>
		<category><![CDATA[Schuhkrem mit Beeren]]></category>
		<category><![CDATA[Sesam]]></category>

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		<description><![CDATA[Der Klebreis bindet die Krem und bringt eine angenehm milde Süße mit sich. Klebreis gründlich unter fließendem Wasser waschen, bis die Stärke ausgeschwemmt ist, anschließend mit wenig Wasser in einem Mixer oder mit einem Pürrierstab fein mahlen und in einem feinen Sieb gut abtropfen. Schwarze Sesamsamen trocken in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten. Dabei [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=nuesschen.wordpress.com&amp;blog=3663097&amp;post=1068&amp;subd=nuesschen&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>der berg und das bento</title>
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		<pubDate>Wed, 02 Jun 2010 00:01:27 +0000</pubDate>
		<dc:creator>nuesschen</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Innerlich hatte sie sich schon fünfhundert Mal von ihm getrennt. Sie wusste so viel über ihn wie kein zweiter, wusste, dass er häufig kalte Hände und Füße hatte, dass er dies allerdings als angenehm empfand. Auch, dass er Frischluft liebte und ihm der Frühling und Herbst erträglicher waren als der Sommer. Er war kein Mann [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=nuesschen.wordpress.com&amp;blog=3663097&amp;post=1152&amp;subd=nuesschen&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Rinderrouladen mit Blutwurstfüllung</title>
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		<pubDate>Mon, 16 Nov 2009 23:22:08 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Gänseschmalz]]></category>
		<category><![CDATA[Herbstgericht]]></category>
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		<category><![CDATA[Thüringer Blutwurst]]></category>

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		<description><![CDATA[1. Schürze umbinden. 2.Rouladenfleisch großzügig mit Dijonsenf bestreichen, dicke Scheiben Thüringer Blutwurst mit einrollen. Rouladen in heissem Gänseschmalz rundum scharf anbraten, aus dem Topf nehmen. 3. Karottenwürfel zuerst, dann Zwiebeln und gehackten Knoblauch rösten. Tomatenmark, Paprikapulver braunen Zucker einrühren, mitrösten. 4. Mit Rotwein löschen, dabei Bodensatz abkratzen, Dosentomaten dazugeben, aufkochen, dann Hitze reduzieren, einkochen. 5. [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=nuesschen.wordpress.com&amp;blog=3663097&amp;post=1279&amp;subd=nuesschen&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Ssal</title>
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		<pubDate>Wed, 11 Nov 2009 22:08:27 +0000</pubDate>
		<dc:creator>nuesschen</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Grundnahrung]]></category>
		<category><![CDATA[Oryza sativa]]></category>
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		<description><![CDATA[In Korea ist Ssal (Reis, Oryza sativa) Hauptnahrungsmittel und wird zu fast jeder Mahlzeit gereicht. So bedeutet das koreanische Wort für gekochten Reis &#8211; Bab auch gleichzeitig Mahlzeit oder Essen im Allgemeinen und Bab-mad (“Geschmack des Reises“) heisst Appetit. Wie in Japan und im Gegensatz zu anderen ostasiatischen Ländern ist koreanischer Reis nie Langkorn &#8211; [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=nuesschen.wordpress.com&amp;blog=3663097&amp;post=843&amp;subd=nuesschen&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Schrägschnitt Rettich Kimchi ,,Bidzimi&#8220;</title>
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		<pubDate>Thu, 15 Oct 2009 12:00:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator>nuesschen</dc:creator>
				<category><![CDATA[koreanisches]]></category>
		<category><![CDATA[kulinarisches]]></category>
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		<category><![CDATA[Daikon]]></category>
		<category><![CDATA[milchsäurefermentation]]></category>
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		<category><![CDATA[vitamin c]]></category>

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		<description><![CDATA[2 kleine Daikon Rettiche 2 Tassen Meersalz 1 Bund Frühlingszwiebeln 1/2 frische Knoblauchknolle 1 walnussgroßes Stück Ingwer 1-2 EL Klebreispulver 1/2 Tasse gepökelte Garnelen 1 Tasse Peperonipulver Rettiche von Stielen befreien, gründlich putzen und vernarbte Stellen entfernen. Vom ganzen Rettich nach einer Vierteldrehung jeweils ein Stück abschneiden, Rettichstücke mit Meersalz bestreuen und im Wasser bedeckt [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=nuesschen.wordpress.com&amp;blog=3663097&amp;post=1247&amp;subd=nuesschen&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Süßes Kürbismus mit Klebreisbällchen</title>
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		<pubDate>Wed, 07 Oct 2009 13:55:25 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[koreanisches]]></category>
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		<category><![CDATA[hobak-jugg]]></category>
		<category><![CDATA[Kürbissuppe]]></category>
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		<category><![CDATA[mochi]]></category>

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		<description><![CDATA[Hokkaido-Kürbis in grobe Stücke schneiden, anschließend mit Schale im Dämpfeinsatz garen. Gewaschenen Klebreis eine Weile in kaltem Wasser einweichen, anschließend erneut waschen und mit dem Mixer der Küchenmaschiene fein mahlen. Den gedämpften Kürbis mit Wasser pürieren, Klebreis dazu geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze so lange kochen, bis sich Kürbis und Reis zu [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=nuesschen.wordpress.com&amp;blog=3663097&amp;post=1225&amp;subd=nuesschen&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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